Белковый переворот: как насекомые бросают вызов традиционным кормам

Недавние исследования выявили потенциал и сложности, связанные с включением белка насекомых в корма для домашних животных. Этот альтернативный источник протеина, несмотря на свою питательную ценность и экологическую устойчивость, сталкивается с рядом вызовов, включая нормативные ограничения, технологические сложности переработки и неоднозначное восприятие потребителями. Однако учёные и производители кормов активно ищут пути преодоления этих барьеров, предлагая инновационные решения, которые могут изменить будущее зооиндустрии.

Преимущества энтомопротеинов

Насекомые, такие как личинки чёрной львинки (Hermetia illucens), сверчки и мучные черви, рассматриваются как перспективные источники белка благодаря их высокой питательной ценности. Исследования показывают, что личинки чёрной львинки содержат до 44% сырого протеина, богатого незаменимыми аминокислотами, такими как лейцин, лизин и валин, которые критически важны для роста и восстановления мышечной ткани у животных. Кроме того, насекомые являются источником полезных жирных кислот, включая лауриновую кислоту, обладающую антимикробными свойствами, а также хитина, который действует как пребиотик, улучшая пищеварение. 

Экологические преимущества также делают белок насекомых привлекательным вариантом. По сравнению с традиционными источниками белка производство насекомых требует значительно меньше воды, земли и энергии. Например, выращивание личинок чёрной львинки генерирует в 5,5 раза меньше выбросов CO₂, чем производство куриного белка, и может осуществляться на органических отходах, что дополнительно снижает нагрузку на окружающую среду.

О том, как как растущая популяция домашних питомцев и предприятия по выпуску богатых ингредиентами животного происхождения кормов для собак и кошек влияют на окружающую среду из-за высокого уровня выбросов парниковых газов и использования земель, мы рассказывали в материале «Бразильские учёные оценили “углеродный след” производства кормов для собак и кошек».

Проблемы и противоречия: нормативы, переработка и восприятие потребителей

Несмотря на преимущества, индустрия сталкивается с рядом вызовов. Одним из ключевых барьеров остаётся нормативное регулирование. В Европе, например, использование белка насекомых в кормах для домашних животных разрешено, но его применение в кормах для сельскохозяйственных животных (например, свиней и птицы) всё ещё ограничено. В других регионах, таких как США и Австралия, законодательство более лояльно, что способствует развитию стартапов в этой сфере.

Технологические сложности также играют роль. Исследования показали, что экструзия кормов с высоким содержанием белка насекомых (более 30%) снижает вязкость расплава в экструдере, что приводит к хрупкости гранул и их разрушению при транспортировке, а также увеличивает риск «замасливания» оборудования. Решением может стать частичная замена традиционных белков: добавление 10% муки из личинок чёрной львинки в корма на основе птицы не только улучшает технологические параметры, но и сохраняет экологические преимущества.

Однако самый значительный барьер — это восприятие потребителей. Опросы показывают, что многие владельцы домашних животных скептически относятся к кормам с белком насекомых. Например, лишь 9% американских хозяев собак уже приобретали такие продукты, а 18% категорически отвергают эту идею. При этом 46% респондентов допускают возможность покупки таких кормов в будущем, что указывает на потенциал роста при условии грамотной образовательной кампании.

Стратегии продвижения: образование и постепенное внедрение

Для преодоления сопротивления потребителей эксперты предлагают несколько стратегий. Во-первых, важно акцентировать внимание на питательных и экологических преимуществах белка насекомых. Например, подчёркивать, что этот источник гипоаллергенен и подходит для животных с пищевой чувствительностью. Соответствующие исследования показали, что применение энтомопротеина при аллергии на корм у собак может быть безопасной и хорошо переносимой альтернативой.

Кроме того, оказалось, что владельцы, хотя бы однажды сами пробовавшие продукты с насекомыми, с большей готовностью предлагали корма с инсектопротеинами своим любимцам.

Во-вторых, эффективным может стать постепенное внедрение. Вместо полной замены традиционных белков производители могут использовать «стратегию частичной замены», добавляя небольшое количество белка насекомых в корма. Это позволит владельцам домашних животных постепенно привыкнуть к новому ингредиенту, снижая психологический барьер. 

Кроме того, важно работать с ветеринарными врачами и диетологами, которые могут развеять мифы о низкой питательной ценности белка насекомых. Исследования уже подтвердили, что по аминокислотному профилю он не уступает сое и даже превосходит её по усвояемости.

Будущее отрасли: устойчивость и инновации 

Несмотря на текущие сложности, перспективы рынка белка насекомых остаются оптимистичными. Аналитики прогнозируют, что к 2031 году его объём достигнет $16,7 млрд, демонстрируя ежегодный рост на 9,3%. Ключевыми драйверами станут устойчивое производство и инновации в переработке, такие как использование ферментации для улучшения питательных свойств.

В долгосрочной перспективе белок насекомых может стать не просто альтернативой, а основным компонентом кормов для домашних животных. Однако для этого необходимо продолжать исследования, адаптировать нормативную базу и, самое главное, менять восприятие потребителей через образование и прозрачность. Как показывает практика, даже самые инновационные продукты требуют времени для принятия, и насекомые — не исключение.

Будущее альтернативных белков: не только насекомые

Хотя белок насекомых остаётся одной из самых перспективных альтернатив в производстве кормов для домашних животных, он далеко не единственный вариант, разрабатываемый индустрией.

Растительные белки (горох, чечевица, водоросли) уже активно используются, но их питательная ценность может уступать животным протеинам. Новые технологии ферментации помогают улучшить их аминокислотный профиль. Проведённые в 2023 году эксперименты показали, что растительная диета может обеспечить полноценное и сбалансированное питание для собак. 

Культивируемое (искусственное) мясо пока слишком дорого для массового производства кормов, но лаборатории уже работают над удешевлением технологии. Мы рассказывали, что уже разработана технология получения культивируемого белка из морепродуктов. А в Великобритании корм для животных из культивированного мяса курицы выпустила фирма Meatly .

Одноклеточные белки (дрожжи, бактерии) – ещё один перспективный источник. Они быстро растут, не требуют пахотных земель и могут производиться на отходах сельского хозяйства. Исследование подтвердило привлекательность микробного белка для кормов для животных.

Белок из грибов (микопротеин) обладает отличной текстурой и питательностью. Некоторые стартапы уже выпускают корма на его основе.

Каждый из этих вариантов имеет свои преимущества и ограничения, и, вероятнее всего, будущее кормовой индустрии – в разумной комбинации разных альтернативных белков, позволяющей обеспечить оптимальный баланс питательности, стоимости и экологичности.

Источники: petfoodindustry.com и «Зооинформ»

Ранее «Зооинформ» провёл онлайн-вебинар о новых технологиях в производстве кормов для кошек и собак для специалистов зообизнеса — «Инновационные технологии в производстве кормов» с Вадимом Загидуллиным. Получить запись можно здесь.