Novella и Metaphor Foods объединяются для вывода на рынок клеточных натуральных консервантов

Израильский биотехнологический стартап Novella Innovative Technology и производитель функциональных ингредиентов Metaphor Foods заключили стратегическое партнёрство для коммерциализации новой технологии натурального консервирования продуктов питания и кормов для домашних животных.

Технология AuraCell™, разработанная Novella, позволяет не выращивать целое растение, а использовать отдельные клетки из кожицы. Эти клетки помещаются в контролируемую среду, где воспроизводят необходимые биоактивные соединения — антиоксиданты и антимикробные вещества. Такой подход к производству кормов позволяет сократить использование воды, земли и других ресурсов на 99% по сравнению с традиционными методами выращивания растений и полностью исключает образование отходов. В результате получается чистый ингредиент с гарантированной стабильностью и высокой эффективностью для применения в пищевых продуктах и кормах для животных.

Сотрудничество с Metaphor Foods позволит внедрить получаемые антиоксиданты и антимикробные соединения в линейку Hela Natvance® — решения для естественной защиты продуктов. В первую очередь новинка будет использоваться для мяса, в перспективе планируется расширение применения на сегменты морепродуктов, молочной и хлебобулочной продукции, альтернативных белковых продуктов и кормов для домашних животных.

По словам генерального директора Metaphor Foods Джеффа Гордона, долгосрочная цель партнёрства — предложить рынку эффективные, устойчивые и чистые консерванты с минимальным углеродным следом. Уже проведённые испытания в лабораториях Hela-Schwarz показали, что продукт Novella способен заменить существующие натуральные антиоксиданты, снизить стоимость производства и увеличить срок хранения мясной продукции на 30%, сохранив чистую этикетку и минимизировав воздействие на окружающую среду.

Компания отмечает, что существующие натуральные консерванты, такие как токоферолы (витамин Е) и экстракт розмарина, часто имеют ограничения: специфический вкус, нестабильную эффективность, высокую стоимость и проблемы с поставками сырья. Новая технология призвана устранить эти недостатки и создать новую модель натурального консервирования для пищевой и кормовой промышленности.

Источник: petfoodprocessing.net