Технологию выпуска кормовой добавки из молочной сыворотки разработали вологодские студенты

Татьяна Козлова, студентка IV курса технологического факультета Вологодской государственной молочно-хозяйственной академии, и Игорь Буторин, магистрант II курса факультета ветеринарной медицины и биотехнологий того же вуза, стали победителями конкурса «Студенческий стартап». Их работа «Добавка к пище для домашних животных из молочной сыворотки» под руководством профессора Евгении Фиалковой была высоко оценена. На реализацию проекта, посвящённого кормовым добавкам, молодые специалисты получили грант в размере ₽1 млн.

Молодые исследователи пояснили, что молочные перерабатывающие предприятия часто сталкиваются с проблемой утилизации молочной сыворотки. Обычно она сбрасывается в сточные воды, нанося вред окружающей среде. Однако сыворотка является ценным и легко усваиваемым продуктом. Одним из перспективных вариантов его использования является производство кормовых добавок из сгущённой и сухой молочной сыворотки для домашних и сельскохозяйственных животных.

В ходе исследования студенты выяснили, что переработка сыворотки позволяет получить продукт, богатый лактулозой — она не расщепляется ферментами желудка и достигает кишечника в неизменённом виде, способствуя поддержанию здоровой микрофлоры. Кроме того, лактулоза стимулирует перистальтику кишечника и улучшает усвоение таких макроэлементов, как фосфор, кальций и магний. Использование кормовой добавки из сыворотки, по данным авторов, способствует снижению уровня холестерина и сахара в крови животных, а также улучшает функцию почек и способствует восстановлению печени. Помимо этого, лактулоза помогает естественному выведению шерсти из организма.

В данный момент авторы разработали технологию производства добавки, получили технические условия, провели сертификацию продукции и изготовили реактор производительностью 100 литров в смену. Первые испытания на лактирующих коровах и телятах показали положительные результаты. Уже заключены договоры на поставку продукции, и ожидается, что кормовая добавка появится в продаже весной.

Источник: molochnoe.ru