Тренд здорового образа жизни (ЗОЖ) набирает обороты во всём мире, не обходя стороной и зооиндустрию. Недавние опросы ВЦИОМ и Royal Canin показали, что среди владельцев питомцев ЗОЖ интересуются 76% респондентов. ЗОЖ-философия людей положительно сказывается на их отношении к содержанию домашних животных* и заботе о них. Вырос и спрос на натуральное питание. Сторонников готовых кормов как основы правильного рациона сегодня 41%, в то время как домашней едой питомцев готовы кормить 20%.
* Среди сторонников ЗОЖ в 1,5 раза больше людей, которые регулярно вакцинируют своих питомцев, по сравнению с людьми, для которых ЗОЖ не приоритет – 53% vs 34%; в 2 раза больше людей, которые регулярно водят питомцев на профилактический осмотр к ветеринарному врачу – 37% vs 17%; в 1,5 раза больше людей, которые следят за физической нагрузкой питомца и играют с ним – 74% vs 50% (исследование ВЦИОМ и Royal Canin).
Исследования компании Mintel в этой сфере также подтверждают, что для покупателей всё более важным становится их собственное здоровье и осознанное питание. Такое отношение сказывается и на их подходе к кормлению своих питомцев. Именно поэтому растёт спрос на нишевые растительные ингредиенты и функциональность кормов с учётом природных особенностей питомцев.
Итак, все хотят вкусной, натуральной и здоровой пищи. Но единственного и исчерпывающего определения, что такое «здоровое питание», «натуральное питание», в зооиндустрии пока нет. Нет его и среди специалистов по кормлению домашних любимцев, и уж тем более – среди владельцев животных.
Многоликое питание
Идеальный корм должен обеспечить животному долгую, полноценную и активную жизнь, приятную во всех отношениях. С этим все соглашаются, а потом начинается разнобой.
Часть нутрициологов ратует за сбалансированный промышленный корм – рационы с научно просчитанными рецептурами, учитывающие потребности животных. Другая часть специалистов делает упор на «возврат к природе», которая «сама во всём разберётся». Настоящие баталии идут вокруг «веганских» кормов и того, какое питание можно назвать «биологически соответствующим». Но пока специалисты спорят, владельцы животных рублём голосуют за разнообразие в выборе рационов для любимцев. А зоорынок отвечает на растущий спрос появлением всевозможных видов натурального питания, а также рядом утверждений на упаковке, притязающих на обозначение очень полезных свойств данного продукта. Если учесть, что даже такое привычное слово, как «натуральный», изначально имеет несколько значений, возникает терминологическая путаница. И с ней надо разобраться, прежде чем говорить о современных трендах здорового кормления: для обзора необходима какая-никакая, но классификация.
Итак, какие волшебные слова привлекают сегодня владельцев животных?
Слова, которые мы выбираем
Во всём мире увеличивается потребление кормов, которые владельцы животных опознают как натуральное питание. Этому способствуют такие утверждения на упаковке, как «натуральный» («100% натуральный», «полностью натуральный», «аюрведический», «без искусственных ингредиентов»), «органический» («био», «эко»), «низкокалорийный», «мясо диких (вариант: свободно содержащихся) животных», «пригодный в пищу человеку».
По данным Mintel, в 2020 году 46% покупателей рационов для животных в Китае выбрали «полностью натуральные» продукты, а 76% владельцев в Германии и 71% в Англии – считали, что здоровье пищеварительной системы отражается на общем состоянии питомца, его эмоциях, и были готовы покупать «здоровые рационы». В 2021 году на мировом рынке корма для домашних животных, маркированные как «натуральные», составили, по данным Mintel, уже 8%. Доля маркированных как «органические» пока невелика – всего 2,5%, но эти сегменты ежегодно продолжают расти.
Исследования компании NielsenIQ показали, что в России рост продаж «натуральных товаров для животных» (компания отслеживает SKU, в названии которых присутствуют слова «натуральный», «био», «органический» и т. д.) в 10 раз выше, чем категории зоотоваров в среднем. В апреле 2021 года рост продаж категории «натуральных» товаров для животных в денежном выражении оценивался на уровне 22,2%. При том что вся категория зоопродукции показывала рост в 2,1%.
Об интересе к сегменту здоровой еды говорит и анализ запросов в интернете. Например, в 2021 году в топ-5 запросов на товары для домашних животных на Amazon.com вошли «низкокалорийные продукты» (запросы увеличились на 113%), «замороженные корма» (+111%) и «органические» (+35%).
Сегодня на полках зоомагазинов можно найти практически всё, о чём мечтает владелец животного: от «натуральных кормов из фермерского мяса» до веганских рационов. Но отражают ли красивые слова концепцию натурального питания, тем более что единой концепции не существует? Чего здесь больше: внимания к здоровью животных или маркетинга?
Кое-что о терминологии кормов для животных
Индустрия кормов для домашних любимцев имеет самую длинную историю в США и Западной Европе. Соответственно, и рекомендаций, терминов и стандартов, которыми оперируют регуляторы, там хватает. Этими наработками творчески пользуются и другие страны. У американцев авторитетной организацией-интегратором является Association of American Feed Control Officials (AAFCO), на европейских просторах – FEDIAF (Fédération Européenne De l’Industrie des aliments pour Animaux Familiers). Разумеется, у них тоже хватает разночтений, однако интересующая нас терминология вполне совпадает.
Органические корма / Organic
Этот термин не регулируется законами применительно к продукции для непродуктивных животных. Однако корм может получить на упаковку соответствующий логотип ЕС или Министерства сельского хозяйства США, если соответствует требованиям, прописанным ими для органических пищевых продуктов, предназначенных для человека.
Под органическими рационами подразумевают продукты промышленного происхождения, но изготовленные не менее чем на 95% из органических ингредиентов, полученных без применения пестицидов и других средств защиты растений, химических удобрений, стимуляторов роста и откорма, антибиотиков, гормональных и ветеринарных препаратов, облучения и ГМО.
Пригодно для человека / Human grade
Часто, для того чтобы привлечь внимание к продуктам и представить их в категории «правильного» или «здорового» питания, производители пишут на упаковке food grade, food quality, human grade. Что означает, что продукты пригодны к употреблению в пищу человеком. За рубежом, например, в нормативах AAFCO, нет однозначных определений того, каким образом должны трактоваться указанные термины применительно к кормам для домашних животных. По нормативам для двуногих, чтобы продукт считался human grade, каждый ингредиент должен быть «съедобным для человека» и «изготовленным, упакованным и хранящимся в соответствии с федеральными правилами» пищи для людей. Поэтому производители кормов для четвероногих, как правило, такой маркировкой просто сообщают, что не экономили на ингредиентах и брали мясо, одобренное экспертизой для человеческой пищи.
Натуральный / Natural
Термин может применяться к отдельным ингредиентам или конечному продукту в целом. Как AAFCO, так и FEDIAF считают, что натуральные ингредиенты должны быть из растительных, животных или минеральных источников (таковыми большинство ингредиентов и является), либо в необработанном состоянии, либо могут подвергаться любому производственному процессу, кроме химического синтеза, и не содержать искусственных добавок.
Главное правило: маркировка не должна вводить в заблуждение. Так, если продукт является «полностью натуральным» или «100% натуральным», он вряд ли будет полным и сбалансированным, ведь большинство витаминов и минералов, которые добавляются в продукцию для домашних животных, являются химически синтезированными. Поэтому полнорационный корм из натуральных ингредиентов следует маркировать как «натуральное питание с добавлением витаминов, минералов и микроэлементов».
У нас этот термин толкуют более широко. К натуральным чаще всего относят корма, приготовленные из сырых продуктов самими владельцами животных или на небольших предприятиях. В части случаев «натуральность» понимают скорее как «естественность» и обозначают как соответствие рациона природным потребностям животного.
Корм Холистик / Holistic; Здоровый / Wholesome
Эти термины используют для обозначения «здоровья всего тела», но они ничего не говорят о том, какие ингредиенты включены, как и где ингредиенты были получены или как продукт был изготовлен или обработан. По отзывам владельцев, это хорошие корма, но, судя по рецептуре, их скорее можно считать одной из вариаций премиальных промышленных рационов.
Сырое питание / Raw
Корм/ингредиент, который для сохранности не подвергался никакому другому процессу, кроме охлаждения и замораживания.
Большинство производимых розничных кормов для домашних животных не являются по-настоящему сырыми, так как для предотвращения роста бактерий часто используются тепловые процессы. Если пища помечена как сырая, и это не ошибка маркировки, важно следовать правилам санитарной обработки сырого мяса, чтобы свести к минимуму бактериальное загрязнение.
Свежий / Fresh
Если этот термин используется в значении «необработанного продукта», то может описывать ингредиенты, используемые в производстве кормов для домашних животных, которые не подвергались какой-либо обработке, кроме охлаждения (но не замораживания!). Такие обработки, как варка, сушка, гидролиз или аналогичные процессы, или добавление соли, антиоксидантов, натуральных или синтетических химических консервантов или других средств исключают материал из «свежих». В этом глоссарии AAFCO и FEDIAF дают одинаковые толкования.
Производители и покупатели, однако, именуют «свежими» кормами и те, что подвергнуты заморозке. Согласитесь, хотя их правильнее именовать «сырыми», термин «свежие» более привлекателен! И привычно ассоциируется с высоким качеством.
Некоторые снижают планку ещё больше, утверждая, что к популярному тренду «свежий корм для домашних любимцев» можно отнести любой рацион, хоть из варёного мяса, если он приготовлен без консервантов. В этом случае термин указывает на исходное качество ингредиента и на отсутствие «химии», а не степень его обработки.
Ещё не диета, но больше, чем корм для животных
Среди повседневных рационов для питомцев есть корма, которые производители не позиционируют как диеты, но которые созданы с учётом особых потребностей питомцев. Чётких критериев для этого сегмента питания пока не существует. Но, как правило, под такими товарами подразумевают продукты с оптимизированной пищевой ценностью. Например, для молодых или старых животных, рационы для поддержания оптимального веса, с повышенной или пониженной энергетической ценностью и т. д. По FEDIAF, это продукты для здоровых животных, но их действие выходит за рамки удовлетворения основных потребностей животных в питании. Функциональный корм «обеспечивает специфическое физиологическое преимущество» и может касаться «поддержки или защиты физиологических состояний».
Определение функциональных кормов есть и в нашем ГОСТ Р 54954-2012 «Корма и кормовые добавки для непродуктивных животных». Это «корм для непродуктивных животных, предназначенный для систематического употребления в составе кормовых рационов непродуктивных животных, снижающий риск заболеваний, связанных с кормлением, сохраняющий и улучшающий физиологические функции организма за счёт наличия в его составе биологически активных кормовых ингредиентов». А ГОСТ Р55985-2014 «Корма функциональные для непродуктивных животных» раскрывает зависимость функциональности рациона от биологически активного кормового ингредиента и подразделяет их на витаминизированные, пробиотические, фитокорма, минеральные, витаминно-минеральные и комплексные.
Сам функционал таких рационов говорит о полезности их для здоровья животных, и они могут быть отнесены к здоровому питанию.
Вид или особь?
На что ориентироваться создателям промышленных кормов – только на видовую принадлежность едоков или и на их индивидуальные потребности?
Биологически соответствующие корма – ещё один вид продуктов, популярный в последнее время и упирающий в маркетинговом продвижении на здоровый подход к питанию животных. Их рецептура и выбор ингредиентов для производства обуславливаются максимальным приближением к пище животных данного вида в природе. Больше всего в этом подходе смущает то, что у живущих в природных условиях зверей продолжительность жизни ощутимо меньше, чем у домашних любимцев, и то, что непонятно, чем обеспечивается их здоровье, – естественным натуральным питанием или естественным отбором, заблаговременно устраняющим тех, кто портит статистику…
Попытки оздоровить рецептуру традиционных промышленных продуктов породили также монобелковые и беззерновые рационы, хотя изначально они планировались для животных с нежелательными реакциями на корм. Большое значение придаётся и нетрадиционным источникам белка. На последней выставке Zoomark можно было познакомиться с питанием, где таким источником послужили насекомые: некоторые их виды богаты полноценным белком.
Кормовые гиганты считают, что потребности кошек и собак как биологических видов уже достаточно изучены, а будущее принадлежит индивидуализации. Г-н Винсент Бьюрж, учёный, руководитель научного подразделения диетологии и здорового питания Royal Canin, вообще считает индивидуализацию единственным стоящим трендом. В будущем персональный рацион будет рассчитываться для конкретной собаки с учётом её породных, возрастных и индивидуальных особенностей, которые определит ветеринарный врач, и этот корм будут готовить на предприятии по рецепту. Изменится состояние животного – поменяется и рецептура.
Современные производители, как правило, заботятся и о максимальном содержании питательных веществ в кормах. Например, технология производства сухих рационов с включением свежего мяса в состав позволяет сохранить больше полезных веществ (аминокислот, витаминов) в готовых продуктах. Сохранение питательных веществ достигается за счёт оптимизации количества длительных и многоступенчатых стадий термической и механической обработки первичного мясного сырья. Кошки и собаки – хищники, в природе они питаются преимущественно пищей животного происхождения. Поэтому очень важно, чтобы в продукции преобладали мясные ингредиенты с максимальным сохранением их натуральных свойств – это залог здорового питания для кошек и собак.
Натуральное питание: возвращение добычи
Максимальный натурализм представляют рационы, состоящие в основном из сырого мяса. Их творцы решили адаптировать систему «хищник-жертва» для домашних собак и кошек. Существует несколько систем натурального питания. Наиболее известные: BARF (изначально расшифровывающаяся как Bones and Raw Food – «кости и сырая еда», а затем трансформировавшаяся в Biologically Appropriate Raw Food – «биологически соответствующая сырая еда»), Raw, Prey Model и Ultimate Diet. В зависимости от системы добыча предлагается питомцу в виде тушки разной степени разделанности, как в Raw, или в виде нарезанного мяса и субпродуктов с добавлением фруктов, овощей, орехов, масел, трав, а также яиц и молочных продуктов, как в BARF. Несмотря на то что «искусственные ингредиенты» (например, минеральные или витаминные препараты) самыми строгими вариантами систем не допускаются, их всё-таки используют. На западном рынке представлен уже достаточно большой выбор добавок, специально разработанных для сыроедческих рационов.
BARF, допускающий измельчение добычи и другие вольности, – самый популярный вариант такого натурального питания. На нём базируются так называемые «свежие» (см. выше) корма – тренд последнего десятилетия, который носит пусть небольшие, но всё же промышленные масштабы. Появился термин RMBD (Raw Meat-based Diets, коммерческие диеты на основе сырого мяса). Корма изготавливаются из свежего мяса, овощей и других компонентов, подвергаются глубокой заморозке. Такие рационы не обрабатываются термически, и их можно считать на 100% натуральными. Как правило, продаются эти продукты через интернет-магазины.
Серьёзное распространение сырые продукты получили за рубежом. Например, один из лидеров этого сегмента в США, компания Freshpet, Inc., за 2021 год укрепила свои позиции на рынке кормов для кошек и собак. Около 71% покупателей из клиентской базы компании приобретают сырые рационы компании постоянно, и 83% из них считают, что такая диета улучшила состояние здоровья их питомцев. В середине 2020 года рост продаж компании в крупнейших розничных сетях, таких как Walmart, Target, по данным NielsenIQ, составил 25,7%. А в I квартале 2021 года Freshpet сообщила о росте продаж в целом на 33,3% по сравнению с аналогичным периодом 2020 года. В настоящее время компания строит уже третий завод по производству кормов.
Сыроедение медленно, но верно завоёвывает сторонников среди владельцев собак и кошек. Поэтому торговые сети вынуждены отвечать на растущий спрос на натуральное питание. Так, американский зооретейлер Petco с 2019 года открывает в своих магазинах кухни, где готовятся свежие блюда для домашних животных. Проект реализуется в партнёрстве с компанией JustFoodForDogs, производителем «домашних» рационов для животных.
Производство таких кормов набирает обороты не только в Америке, но и в Европе и Австралии. Появляются сервисы, которые позволяют владельцам домашних животных изготавливать сырые рационы дома по рецептам, которые разработаны ветеринарными врачами и диетологами.
Американская исследовательская компания Packaged Facts в отчёте «Корма для домашних животных в США, 15-е издание» отметила, что рост онлайн-продаж на рынке кормов будет происходить во многом и за счёт новых форматов продуктов, таких как «свежие» и «замороженные».
В России сыроедение развивается медленнее. Одна из сложностей продажи сырых рационов – доставка замороженной продукции. Логистика ограничивает распространение натурального питания одним городом или областью. Тем не менее, экспериментировать с сырыми рационами начали и довольно известные компании.
Сырые рационы: возможные риски
Своё мнение о рисках, связанных с употреблением рационов, изготовленных из сырых продуктов, высказала WSAVA (World Small Animal Veterinary Association).
«Ветеринары и владельцы домашних животных разделяют общую цель: поддерживать здоровье домашних животных, насколько это возможно. Питание является основой здоровья, поэтому очень важно, чтобы любая диета, которую мы даём собакам или кошкам, будь то обычная готовая диета, RMBD (Raw Meat-based Diets – коммерческая диета на основе сырого мяса) или натуральная еда, приготовленная в домашних условиях, была безопасной, питательной, полноценный и сбалансированной.
Самодельные RMBD имеют высокий риск заражения бактериями, паразитами и другими патогенами. В дополнение к риску недостаточности питания и заражения бактериями и паразитами, другие проблемы со здоровьем животного, поедающего RMBD, включают риск проглатывания костей, если они включены в состав продукта, индуцированного гипертиреоза из-за чрезмерного поглощения тканей щитовидной железы.
В настоящее время нет задокументированных доказательств пользы для здоровья от RMBD, но есть задокументированные риски такого натурального кормления. Таким образом, Глобальный комитет по питанию WSAVA рекомендует не давать RMBD собакам и кошкам».
Однако вопрос продолжает изучаться. Возможные риски сырых кормов вполне контролируемые, если использовать сырьё, прошедшее должный ветеринарно-санитарный контроль (как для людей), и не пренебрегать советами диетолога при составлении рационов. Потенциал данного направления можно оценить уже по тому, что Mars Inc. приобретает компанию Nom Nom, по подписке производящую и доставляющую свежие корма и лакомства для животных. Nom Nom останется автономным брендом в рамках подразделения Mars Royal Canin.
Заключение
Зооиндустрия очень чувствительна к запросам потребителей. Сегодня владельцы домашних животных хотят гармонизировать свои отношения с питомцами и перенести свой образ жизни как минимум на кормление любимцев. Владельцы, исповедующие ЗОЖ и, например, вегетарианство, сегодня могут найти на рынке достаточно продуктов, которые позволят организовать рацион питомцев в соответствии с убеждениями хозяина.
Большинство производителей натурального питания делают максимум возможного для производства качественных и полезных кормов и лакомств. Но прежде чем менять своему питомцу рацион и образ жизни, самое правильное – проконсультироваться с ветеринарным врачом.
Натуральное питание – привлекательный и растущий сегмент рынка. Поэтому производители активно используют ярлык «натуральный» и аналогичные как часть программы продвижения ряда своих продуктов. Например, приравнивание ряда товаров для животных к пригодным для пищи человека – маркетинговый ход. Это делает продукт востребованным и продаваемым, но не делает его более полезным или усвояемым, чем традиционные продукты. А пищевая ценность «органических» кормов может не отличаться от стандартных рационов.
Хочется надеяться, что в ближайшем будущем регуляторы зоорынка, как в мире, так и в России, смогут разработать официальные классификации и стандарты здорового питания, натуральной, органической и биопродукции. Это упорядочит ассортимент кормов и лакомств на рынке.
Исследования Mintel и NielsonIQ, последняя выставка Zoomark, где значительная часть новых продуктов была представлена в категориях «Только природа», «Зелёный свет», «Здоровье и уход», «Зооматика», позволяют предположить, что именно в сегменте натурального питания в ближайшее время будет появляться значительное число новых продуктов для домашних животных.