Вадим Загидуллин: «Инновации успешны, когда решают проблемы потребителей»

Почему на рынке кормов для домашних питомцев по-настоящему прорывные продукты появляются редко? Потому что мало знать формулы и следить за трендами в питании собак и кошек — нужно понимать, как решить реальную проблему потребителя.

ИИ-ПОДКАСТ ЗООИНФОРМ*

Вадим Загидуллин знает о кормах практически всё и умеет не только создавать их, но и знает, как их продавать и чего сегодня ждёт рынок. За его плечами биофак МГУ, должность тренера по запускам инноваций в отделе R&D* компании Mars Inc.

Сегодня он работает вместе с супругой Ольгой Левцовой в собственной компании RnD4U. Специализируется предприятие на разработке и улучшении кормов для непродуктивных животных. Сотрудничает практически со всеми крупными отечественными производителями: для кого-то компания RnD4U делает рецепты, для кого-то – панельные исследования, а кому-то проводит аудиты.

Какие тренды в производстве сегодня самые сильные, что может изменить рынок кормов в лучшую сторону, Вадим рассказал «Зооинформу».

– Какой самый частый запрос, с которым к вам сегодня обращаются?
– Самый популярный запрос, пожалуй, приходит от людей, которые только открыли для себя категорию кормов, и у них появилась «гениальная идея», как создать самый лучший в мире корм и «порвать рынок». Однако рынок кормов возник не год и не два назад, и если чего-то там нет, то это не «недосмотр» с чьей-то стороны, а, скорее всего, какие-то объективные проблемы при запуске таких продуктов.

– А каким был самый необычный запрос?
– Самые интересные для меня запросы приходят от «простых» клиентов, у которых возникает желание зайти в новую нишу или не получается какой-то рецепт, и они стремятся разобраться, в чём проблема. Или, например, технологические задачи. Так, я работал с запросом, связанным с пищевой 3D-печатью. Тогда нам пришлось с нуля разработать и рецепт, и весь технологический процесс, причём под очень специфические требования заказчика.

– Вы также разработали компьютерную программу для создания рецептов кормов. Могли бы вы рассказать о ней поподробнее?
– Когда я впервые столкнулся с такой программой, то было одновременно забавно и сложно. Например, чтобы успешно составить рецепт, нужно было помнить все семизначные коды сырья, а если ты что-то забыл, то приходилось искать их в каталоге, что отнимало время. То есть программа была полезной для ведения бизнеса, но абсолютно не гуманной по отношению к тому, кто составляет рецепт. А когда мы с Олей начали свою независимую деятельность, встал вопрос о том, чтобы где-то разрабатывать рецептуры. Тогда и возникла первая версия программы «с человеческим лицом», где можно разрабатывать продукт без «лишних телодвижений». Я до сих пор на выставки хожу и смотрю на ПО других производителей. Оно каждый год усложняется и становится всё более интегрированным в сложную механику бизнеса, типа систем SAP, но вот операторам с каждой новой версией приходится всё сложнее. Мы же считаем, что для составления рецепта технологу в первую очередь следует понимать, что такое корма, сырьё и технологический процесс, а не вникать в тонкости организации бизнес-процесса или разбираться в программировании.

– С каким самым необычным сырьём вам приходилось работать?
– Вопрос с подвохом. Когда работаешь с новым сырьём, всегда надо начинать с оценки рисков: безопасно ли оно для домашних животных. Во многих странах даже действует закон, разрешающий использовать при производстве кормов лишь сырьё из определённого списка. У нас такого списка нет, что несколько развязывает руки, но требование безопасности, безусловно, остаётся. Пожалуй, самое необычное сырьё на данный момент – это микробиологический белок, произведённый метанотрофными бактериями. Несмотря на то что технология их культивации известна давно и даже была разработана в Советском Союзе, на рынок всё это выходит только сейчас. Ещё хочется поработать с разными видами насекомых, а не только с чёрной львинкой, но такого сырья на рынке тоже почти нет, к сожалению.

Мировые тренды

– Вадим, какие тренды на зарубежном зоорынке вам кажутся перспективными, а какие вызывают скепсис?
– Я считаю, что мы не можем говорить «западные тренды», так как разные страны в зообизнесе очень взаимосвязаны и все друг друга мониторят. Однако восхищение у меня всё же вызывает, наверное, тренд Pet-centric**. Он о том, что жизнь домашних животных с человеком становится лучше. И не просто лучше, а питомцы признаются неотъемлемой частью жизни человека. Например, в кафе, кроме кофе для владельца, предлагают и лакомства для собак: взял себе кофе – угости своего пса. А недавно я посетил кафе, которое меня удивило. Оно полностью спроектировано для собак и их владельцев – с несколькими зонами выгула, возле которых были устроены даже души, для того чтобы можно было потом помыть собакам лапы. Западные компании сейчас вполне могут дать дополнительный день отдыха, чтобы ты сводил своего питомца к ветеринарному врачу на осмотр.

Что же касается тенденций, вызывающих скептическое отношение, то это тенденция упразднения отдельных требований к питательности и безопасности – что совершенно не вяжется с идеей поддержки здоровья посредством питания. А ведь эта идея и стала, на мой взгляд, основой расцвета зообизнеса во всём мире.

– А как через организацию правильного питания можно сделать питомцев по-настоящему счастливыми?
– Сосуществование человека и домашних животных – это продолжение древнего контракта, который когда-то заключили наши виды ради взаимного процветания, так что выполнять свою часть сделки – естественно. Разумеется, одними только кормами сделать питомцев счастливыми не получится. Им, как и всем нам, нужна любовь и забота. Но снять немного бремени с владельцев, предлагая им выбор качественной, вкусной и полезной пищи для питомцев, мы можем.

– Мы часто сравниваем российский рынок с западным. Но что насчёт восточного? Какие тренды и инновации на азиатском рынке? И как они добираются (если, конечно, добираются) до нашей страны?
– Восточный рынок кормов, а в особенности, например, японский, очень разогрет, там необходимо запускать что-то новое каждый год, чтобы о тебе просто не забыли. Зачастую, конечно, «инновации» заключаются в смене картинки на упаковке, но в то же время там тестируется огромное количество новинок, и что-то выстреливает. На вооружение такие новинки берёт, в первую очередь, западный рынок, а затем узнаём и мы. Так что в том, что мы мало смотрим на Восток, отчасти виноват, наверное, наш пиетет перед Западом и отчасти то, что западные компании, которые работают в России, имеют все ресурсы, чтобы репатриировать какие-то восточные инновации к себе. Тем не менее, всем, кто хочет изучить новинки, не помешает обратить внимание на азиатские выставки. Там свой собственный взгляд на то, какими должны быть корма.

– Наверняка в каждой стране свои потребности рынка, на которые отвечает местный производитель. Как бы вы описали региональные тренды в кормах для домашних питомцев на Западе, в России и на Востоке?
– Интересный вопрос! На развитых рынках сейчас очень популярна технология производства лиофилизированных (freeze-dried) продуктов, а также – поиск новых компонентов (особенно в Индии), что, к сожалению, часто происходит без проверки их безопасности. Так что азиатскому рынку присущи очень динамичное развитие и разнообразие.

Западный рынок – зрелый и устоявшийся, где много внимания уделяется именно услугам, начиная с предложений по индивидуальному питанию и заканчивая стартапами, которые подбирают тебе ветеринарного врача. Поэтому один из главных трендов в кормах Запада – это индивидуализация с уклоном в свежие сырые компоненты.

Что касается России, то мы, как и всегда, граничим и с Западом, и с Востоком, так что обе эти тенденции проникают к нам. Но если говорить о предпочтениях потребителя и нашем «национальном блюде», то два самых желанных ингредиента – пожалуй, индейка и рис. Именно таковы наиболее частые запросы.

Рецепт инновационных идей

– Какой самый необычный инновационный проект/продукт вы запустили?
– Самые интересные проекты находятся ещё в разработке, и я не могу о них рассказывать, но надеюсь, что рынок скоро их увидит. Увлекательно было, например, придумывать жидкое лакомство для кошек, которое напоминало бы молоко. На один из сделанных прототипов мы получили любопытный отзыв, помню его до сих пор. Кот выпил всё лакомство разом и весь вечер «митинговал» на кухне – просил ещё. К сожалению, этот продукт не достиг рынка.

Или, например, корма с львинкой. Это сырьё было известно давно, но его использовали в виде муки, и его вкусовая привлекательность для питомцев была не самой лучшей. Мы придумали использовать фарш, и это сразу решило проблему «аппетитности».

– Часто ли вам сегодня приходится искать баланс между «наукой» и «бизнесом»?
– Такой баланс нужно находить, когда клиент не из зооиндустрии. Люди без специальных знаний ориентируются на стереотипы. Например, однажды поступил запрос на создание корма с калорийностью 1000 ккал на 100 г, что, разумеется, невозможно, так как нет питательных веществ с такой энергетической плотностью. Другая ситуация: люди «придумывают» такой состав, который было бы удобно продавать, но невозможно произвести. И даже когда такие запросы удаётся трансформировать в рецепт, оказывается, что себестоимость взлетает до небес. Поэтому приходится рассказывать и объяснять, почему такое сделать нельзя, но, разумеется, мы стараемся помочь всем своим клиентам найти варианты и выйти на рынок.

 – Без какого навыка невозможно стать успешным новатором?
– Тут, наверное, всё очень индивидуально. Но если нужно что-то выбрать, то я, пожалуй, выберу трезвый взгляд на вещи. Инновации успешны, когда решают проблемы потребителей. Как в своё время было с паучем, который активно вытесняет консервную банку. Просто всем нравилось, что там одна порция и корм не нужно хранить открытым в холодильнике.

*Подкаст создан полностью ИИ. Возможны неточности и ошибки интерпретации.