Инновационные рационы: кормить нельзя выкидывать

Не так давно мы писали о том, какими будут рационы будущего. Однако возникает вопрос: как к этим «инновационным» идеям относятся ветеринарные диетологи? Мы проанализировали ряд научных исследований и делимся выводами.

Полина Назаренко, Евгений Назаренко

Сырое питание: привлекательно, но опасно?

Питание так называемыми BARF-кормами, т. е. промышленными, но термически не обработанными, вызывало опасение ветеринарных специалистов давно. Основная причина беспокойства очевидна: сырое мясо и требуха могут загрязняться во время убоя, обработки или транспортировки, и подобные корма могут содержать потенциально опасные микроорганизмы. Так ли это на самом деле?

Действительно, многие исследования подтвердили присутствие бактерий в BARF-кормах. Ещё в 2001 году Freeman и Michel показали [1], что зоонозные патогены распространяются как через загрязнённые сырые мясные продукты, так и через фекалии домашних животных, питающихся сырым мясом, и это создаёт реальные риски для владельцев во время приготовления пищи или тесного контакта с домашними животными.

Значительная часть опасений по поводу сырых кормов обусловлена распространённостью сальмонеллы и устойчивых к антибиотикам форм кишечной палочки среди собак, питающихся такими продуктами. Такие данные были получены в исследовании, проведённом в 2022 году учёными из Ливерпульского университета [2]. Исследователи собрали образцы фекалий у 190 собак, из которых 114 питались сырыми кормами (первая группа), а 76 — обычными, термически обработанными (вторая группа). Выяснилось, что образцы 62 животных из первой группы (54,4%) содержали устойчивые к противомикробным препаратам формы E. coli, в то время как во второй группе таких собак было только 13 (17,1%). 53 образца (46,5%) фекалий «сыроедов» содержали устойчивые к тетрациклину формы бактерий. Среди второй группы такие микроорганизмы были обнаружены в 10 случаях (13,2%). Были также найдены бактерии, устойчивые к цефалоспоринам третьего поколения: 35 случаев (30,7%) в первой группе и 3 случая (3,95%) — во второй. Микроорганизмы, обладающие множественной лекарственной устойчивостью, были обнаружены у 28 животных (24,6%) первой группы и у 3 собак (3,95%) — во второй. Наконец, в образцах 8 животных (7%) была обнаружена сальмонелла, тогда как во второй группе таковых не было.

В 2018 году учёные из Университета Утрехта (Нидерланды) опубликовали результаты [3] cобственного исследования, в ходе которого были проанализированы 35 коммерческих сырых мясных кормов на предмет присутствия в них зоонозных бактерий и паразитов. Escherichia colis erotype O157:H7 была выделена из 8 продуктов (23%), E. coli, продуцирующая бета-лактамазы расширенного спектра, обнаружена в 28 продуктах (80%). Listeria monocytogenes присутствовала в 19 продуктах (54%), другие виды Listeria — в 15 продуктах (43%), Salmonella — в 7 продуктах (20%). 4 продукта (11 %) содержали Sarcocystis cruzi, а ещё 4 (11%) S. tenella. В 2 продуктах (6%) была обнаружена Toxoplasma gondii.

C сентября 2018 года по май 2020 года швейцарские учёные исследовали [4] заражённость сырых кормов Enterococcus faecalis, E. faecium и Vagococcus lutrae, несущими гены устойчивости к оксазолидинону. Было исследовано 59 образцов, из 24 из них выделены 27 изолятов упомянутых бактерий. При этом 26 из 27 изолятов показали устойчивость к хлорамфениколу, а 2 — к линезолиду.

Несмотря на то что ветеринарные ассоциации разных стран предупреждают о рисках сырых кормов, спрос на них остаётся высоким. В связи с этим сегодня предпринимаются шаги по повышению безопасности BARF-кормов. Так, в 2022 году Quadram Institute, британский исследовательский центр, специализирующийся на безопасности продуктов питания, начал сотрудничество с производителями кормов для домашних животных. Их общая задача – устранение болезнетворных бактерий путём использования бактериофагов. Предполагается, что такие методы снизят вероятность заболеваний, вызванных сальмонеллой, передающихся через сырые корма для питомцев. Правда, о результатах проекта пока нет никакой информации.

Исследования [5] также показывают, что большое число сырых диет может содержать более низкие уровни йода, цинка и меди, чем рекомендуемая норма для собак, избыток витамина D, а также иметь ненормальное соотношение кальция и фосфора.

Будущее за инсектобелками?

Ингредиенты, получаемые из насекомых, включая целые личинки, богатую белком муку и масло, были тщательно изучены в последние годы. Исследования показывают, что инсектосырьё является устойчивым источником качественного питания для животных-компаньонов [8].

В совместном исследовании университетов Льежа (Бельгия) и Нидерландов, результаты которого были опубликованы в 2020 году, показано: корма, в составе которых есть инсектопротеины личинок чёрной львинки (BSF), действуют как антиоксиданты [9]. Согласно исследованию, эти белки содержат значительную долю короткоцепочечных пептидов. Антиоксидантный потенциал белка BSF был проанализирован in vitro с использованием пяти различных моделей и сравнивался с куриной и рыбной мукой. Оказалось, что эти продукты, очень популярные в производстве кормов для домашних питомцев, недостаточно защищают клетки животных от окислительного стресса. Более того, куриная и рыбная мука даже демонстрируют прооксидантные реакции. А вот производные белка BSF, используемые в этом исследовании, напротив, очень эффективны в этом отношении. Тем не менее, следует отметить, что в научном сообществе на сегодняшний день не существует консенсуса насчёт влияния антиоксидантов на организм.

Несмотря на, в общем, позитивную оценку инсектобелков как ингредиента кормов для животных, в работе словенских специалистов 2021 года была показана потенциальная аллергогенная активность белка мучного червя [10]. Авторы указывают на необходимость более тщательного исследования этого аспекта применения кормов на основе насекомых.

Кроме того, исследование [11], результаты которого были опубликованы в 2024 году, свидетельствует о том, что, хотя съедобные насекомые могут быть ценным источником белка, их включение может привести к увеличению неперевариваемых углеводов, что потенциально может вызвать проблемы с пищеварением и желудочный дискомфорт у собак.

Мясо – не еда?

Важной тенденцией в содержании питомцев является гуманизация, которая отражает стремление очеловечить всю нашу окружающую среду. Этот тренд, в частности, виден в отказе от кормления домашних любимцев мясными продуктами. Многие хозяева, придерживающиеся вегетарианских принципов питания, переводят своих животных-компаньонов на соответствующую диету.

Если судить по многим исследованиям [13], несмотря на то что кошки и собаки являются плотоядными, их хозяева-вегетарианцы не считают, что здоровье и благополучие животных страдают от вегетарианской диеты.

Однако обоснованные опасения учёных возникают из-за физиологии пищеварения наших питомцев, которая рассчитана на полностью мясную в случае кошек или в основном мясную – когда речь идёт о собаках – диету. Особые риски также связаны с дефицитом определённых аминокислот, таких как таурин, и витаминов, таких как B₁₂ и B₉.

Именно поэтому проводятся эксперименты [14] с целью оценки краткосрочных результатов различных типов кормления. В одном из недавних исследований в течение 12 недель обследовались 34 собаки, которые получали коммерческую экструдированную растительную диету (PBD), и 4, питавшихся коммерческой экструдированной традиционной диетой (TD). После 4 недель на PBD по сравнению с исходным уровнем у всех собак «подросли» незаменимые аминокислоты, за исключением метионина. Также учёные наблюдали рост таурина, причём группа на PBD обогнала «традиционных» едоков. Других значимых статистических отклонений не было. Клинически значимых гематологических, сывороточных биохимических и эхокардиографических изменений также не обнаружено.

В работе, которая сравнивает полуготовые веганские корма для собак и экструдированные корма на основе курицы, обнаружено, что собаки-веганы имели более низкие холестерин, триглицериды, тромбоциты и нейтрофилы, чем собаки-мясоеды. Статья была опубликована в журнале Animal Science [15] в 2023 году. Кроме того, питомцы, которых держали на веганской диете, имели более низкие проценты сухого вещества и концентрации фенола и индола, а также более высокие концентрации короткоцепочечных жирных кислот в фекалиях, чем те, которых кормили экструдированной курицей. Результаты этого исследования показывают, что не только традиционные корма на основе птицы, но и вегетарианские хорошо воспринимаются животными, при этом все макронутриенты имеют значения усвояемости >80%.

Отогнать старость

Тема замедления старения питомцев не сходит с научной повестки уже более 20 лет. Это происходит не только из-за заботы о домашних любимцах, но и потому, что исследования, проводимые на животных, дают возможность наметить пути антивозрастных исследований самого человека.

В последнее время некоторые производители начали предлагать корма для домашних питомцев, заявляемые как геропротективные. В числе антивозрастных ингредиентов в их составе присутствуют, например, корень женьшеня, масло виноградной косточки, экстракт зелёного чая, винограда, черники и пр. Однако длительных исследований, которые были бы произведены на достаточно широкой выборке животных, пока нет, так что говорить о доказанном геропротективном действии этих веществ невозможно.

Некоторые учёные говорят [17] о том, что необходимы современные исследования для лучшего понимания того, как влияет питание на организм возрастных животных, однако речь идёт скорее о потребности в базовых питательных веществах вообще, чем о каких-либо «геропротекторах».

Старение собак-компаньонов исследуется Консорциумом старения собак [18]. Это многолетний проект, который изучает проблему не только с точки зрения питания, но и рассматривает множество других факторов: демографию собак и владельцев, воздействие окружающей среды и социальных детерминантов.

Наверное, один из самых важных тезисов, который был подтверждён в процессе работы программы — это утверждение о связи количества пищи и старения [19.] Начиная с 2002 года различными группами учёных проводились исследования, сфокусированные именно на этом вопросе. В результате в 2022 году была опубликована статья, подводящая промежуточный итог. В данном материале утверждается, что собаки, которых кормили лишь один раз в день, имели более низкие средние баллы по шкале когнитивной дисфункции, меньше страдали от желудочно-кишечных, стоматологических, ортопедических, почечных/мочевыделительных заболеваний, а также заболеваний печени и поджелудочной железы, чем питавшиеся чаще [20].

Корма без зерна

Изначально беззерновые корма были разработаны для животных с аллергией на зерновые компоненты. Авторитетные производители так и позиционируют свою продукцию. Однако позже в ряде стран появилась тенденция кормить ими своих питомцев без медицинских показаний, как следствие той же «гуманизации» — беззерновые рационы рассматриваются рядом владельцев как аналог низкоуглеводных диет для людей. При этом многие не осознают, что в таких кормах всё равно есть необходимое животному количество углеводов, просто они берутся из других источников.

Корма быстро приобрели популярность у многих владельцев кошек и собак. Однако в июле 2018 года Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) заявило о связи между беззерновыми рационами и развитием дилатационной кардиомиопатии (ДКМП) у собак. Было высказано предположение, что причиной является снижение всасываемости таурина из-за наличия в кормах заменителей зерна, которые имеют искажённые соотношения макронутриентов и более низкую биодоступность.

С тех пор было проведено множество исследований беззерновых кормов, однако до сих пор исследователи так и не получили окончательного ответа, как связаны эти рационы с возникновением ДКМП. Согласно результатам одной из работ [21], питание животных кормом с повышенным содержанием гороха в течение 28 дней действительно вызвало увеличение размера и объёма левого желудочка сердца. Однако диетическая амилоза, с которой, предположительно, связан такой результат, может присутствовать не только в беззерновых, но и в зерновых кормах. Кроме того, учёные указывают: введение в рацион беззерновых кормов на основе чечевицы и других видов бобовых не дало подобного эффекта, так что диетоиндуцированная кардиомиопатия у собак может быть связана не только с ними.

Судя по некоторым другим исследованиям [22], проблема действительно заключена в биодоступности таурина, причём на этот фактор могут влиять макронутриентные соотношения, поскольку бобовые воздействуют на микробиоту толстого кишечника. Однако конкретных диетологических рекомендаций пока так и нет, поскольку нет весомых доказательств этой связи.

Суперфуды и биокорма: дорого и богато

Ещё одним значимым трендом в питании питомцев последние лет 15 является введение в рационы суперфудов. Суперфуды – это такие элементы диеты, которые особенно богаты определёнными питательными веществами. Возникает закономерный вопрос: в чём польза таких ингредиентов и есть ли она вообще?

Существует несколько исследований [26], касающихся введения в рацион домашних животных спирулины и хлореллы. Спирулину часто рекламируют как средство для иммунитета и поддержания здоровья кожи. Производители препаратов хлореллы для питомцев утверждают, что они также «поддерживают иммунитет» и детоксицируют организм. Тем не менее, нет никаких научных данных, подтверждающих подобные эффекты.

Некоторые производители выпускают добавки, лакомства и полноценные корма с водорослями, богатыми ДГК (докозагексаеновая, или цервоновая кислота). Это вещество относится к незаменимым полиненасыщенным жирным кислотам класса омега-3. Оно позиционируется как средство для улучшения здоровья кожи, шерсти и суставов, иммунитета, обучаемости щенков и функций мозга у пожилых собак. На данный момент не существует весомых доказательств того, что дополнительный приём ДГК как единственной омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты приводит к подобным эффектам. В частности, добавление водорослевого ДГК в рацион пожилых собак не привело к улучшению их когнитивных способностей.

Другие популярные суперфуды – это «суперфрукты» и «супер-ягоды»: авокадо, гранат, тыква, черника и голубика. Корма для собак, содержащие сухую измельчённую мякоть авокадо и масло из него, по утверждению производителей, улучшают здоровье кожи и шерсти. Семена граната в порошке, экструдированная тыква, сушёные клюква и черника в корме для собак рекомендуются в качестве источника антиоксидантов. Эти ингредиенты якобы поддерживают иммунитет, работу мочевыделительной и сердечно-сосудистой систем, а также когнитивные способности. Однако эти утверждения также до сих пор не подтверждены исследованиями [27]. В работе, выполненной французскими и канадскими специалистами в 2017 году, утверждается, что экстракт из голубики и винограда оказал положительное влияние на когнитивные способности биглей. Однако выборка в работе была очень небольшая (35 животных), и сами авторы указывают на необходимость дальнейших исследований [28].

Криль часто позиционируется как «морской суперпродукт», который способствует оздоровлению кожи и шерсти, поддерживает работу суставов, улучшает когнитивные функции, а также является антиоксидантом. Заявления основаны на том, что в криле содержатся омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, особенно акцент делается на ЭПК (эйкозапентатеновой кислоте), а также на высоком содержании астаксантина. Однако сколько-нибудь серьёзных исследований насчёт реального улучшения здоровья собак и кошек, которых кормили бы кормом с крилем, нет [29].

Что касается биокормов, они же органические корма, то здесь, с нашей точки зрения, достаточно упомянуть о метаанализе, который был опубликован в 2009 году и посвящён влиянию органических продуктов на людей [30]. Вывод работы прост: никакой разницы в употреблении «био» и обыкновенных продуктов выявлено не было. Было бы странно, если бы в отношении кормления животных исследования показали принципиально другие результаты.

Корма с новыми видами протеинов

В последнее время особое внимание уделяется кормам на основе новых растительных белков, выделенных из болотной ряски и дрожжевых культур. Это связано как с распространением вегетарианских кормов, так и с усилением тренда на производство беззерновых кормов, о которых мы писали выше. Кроме того, ряска и дрожжи рассматриваются сегодня как источники дешёвого белка, таким образом, такое производство рассматривается как имеющее хорошую экономическую перспективу.

Исследование, проведённое в 2024 году в независимом исследовательском центре (Саскуэханна, Пенсильвания) показало, что корм с белком из ряски достаточно привлекателен для животных (для кошек больше, чем для собак) [31]. Также такие рационы хорошо усваиваются – в этом случае уже у собак лучше, чем у кошек. Согласно оценке учёных, этот растительный белок действительно может стать заменой белкам в рационах собак при уровнях включения до 10%, для кошек же необходимы дополнительные исследования.

Также проводились работы в отношении протеинов из бобовых и дрожжей и их влияния на состояние собак [32]. Учёные составили пять изокалорийных и изоазотистых рационов с использованием нута (GBD), зелёной чечевицы (GLD), арахисовой муки (PFD), сухих дрожжей (DYD) или муки из побочных продуктов птицеводства (CON) в качестве основных источников белка. В качестве подопытных выступили 10 самок биглей, получавших различные рационы в разные периоды исследования. Сывороточные метаболиты были в пределах нормы, и все собаки оставались здоровыми на протяжении всего срока. Качество кала, оценённое по 5-балльной шкале, приближалось к идеальному. Включение новых растительных источников белка не показало отрицательного воздействия на усвояемость питательных веществ. По мнению исследователей, указанные растительные ингредиенты представляют собой качественные источники протеина. Оптимальными были сочтены рационы с уровнями включения более 40% для нута и зелёной чечевицы и около 30% — для арахисовой муки и сухих дрожжей. Тем не менее, в данном исследовании следует отметить, прежде всего, очень маленькую выборку животных.

Биосинтетические корма

Вопрос о влиянии на питомцев кормов на основе биосинтетического белка остаётся открытым. Научная база, подтверждающая их безопасность, находится в стадии формирования.

Недавно уже второй производитель «искусственного» мяса получил лицензию на продажу свой продукции в ЕС. Заявлено, что эти корма исследовались в течение нескольких лет самым внимательным образом, но нам не удалось найти результатов.

Заключение

В целом исследования новых типов кормов для питомцев, как правило, очень ограничены по масштабу и продолжительности. Требуется проведение дальнейших исследований, направленных на изучение влияния инновационных рационов на наших любимцев.