Исследователям из Еврейского университета в Иерусалиме удалось удешевить изготовление искусственного мяса птицы до уровня продукта класса органик. Для этого специалисты разработали биореактор, который эффективно сокращает производственные издержки благодаря увеличению плотности клеток и отказу от использования дорогих животных компонентов. Теперь стоимость «мяса из пробирки» сравнима с ценами на органическое мясо птицы с экологически чистых ферм в США.
Израильские биотехнологи смогли преодолеть проблемы высокой стоимости и низкой плотности клеток благодаря системе проточной фильтрации, которая отделяет важные для жизни клеток белки и другие молекулы от токсичных отходов. Это позволило увеличить плотность клеток в биореакторах и уменьшить необходимость в использовании дорогих компонентов, таких как альбумин.
Эти инновации сделали возможным снижение стоимости питательной среды в пять раз и повышение плотности клеток в биореакторе до 4,3–6,5 раза. В результате себестоимость килограмма искусственной курятины снизилась до $13,7.
Напомним, искусственное, или «выращенное в пробирке», или клонированное мясо является одним из видов альтернативных источников белка, применяемого при производстве кормов для кошек и собак. Его преимущества — в «чистоте» (отсутствии следов различных лекарств, которые применяются для поддержания здоровья и роста сельхозживотных), этичности (отсутствие необходимости убоя животных), а также в экологичности, поскольку килограмм готового продукта из биореактора требует меньше земли, воды и энергии, чем килограмм мяса с фермы.
Целый ряд производителей кормов уже выпускает пробные партии готовых рационов и лакомств из клонированного мяса. Среди них — американская компания Because Animals, которая создала продукт для кошек на основе культивированной мышатины. Bene Meat Technologies из Чехии, специализирующаяся на разработке и производстве мяса, выращенного в лабораторных условиях и применяемого для изготовления кормов для животных, уже зарегистрирована в Европейском реестре кормовых материалов и получила сертификат на продажу своей продукции на европейском рынке.
«Мы стали первой компанией в мире, которая получила официальное разрешение на производство и продажу в ЕС искусственно выращенного мяса для кошек и собак», – сказал агентству «Рейтер» управляющий директор Bene Meat Technologies Роман Криз.
В Великобритании Агентство по охране здоровья животных и растений и Департамент окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства (DEFRA) выдали компании Meatly разрешение на производство и продажу кормов для домашних питомцев, приготовленных на основе культивированного куриного мяса.
Источник: Oxu.Az
